芥末芝士软欧

芥末芝士软欧的做法与步骤

1. 1.

   将提前称好的干性材料，放入搅拌缸中备用。

2. 2.

   把湿性材料倒入1中，用搅拌机慢速2分钟转快速4分钟，状态面筋6成

3. 3.

   加入软化的黄油。慢速2分钟充分融合，转快速4分钟，面筋8～9成

4. 4.

   把打好的面团放入醒发箱中用保鲜膜封好进行第一次醒发。

5. 5.

   把醒发好的面团取出，进行等份分切，松弛10-15分钟。

6. 6.

   把松弛好的面团，进行包馅成型，放入醒发箱中进行最终醒发。

7. 7.

   把醒发好的面团进行整形装饰。

8. 8.

   烤箱预热，上火210℃，下火180℃烘烤18分钟左右，蒸汽加湿2秒。