帅厨配方-巧克力流心软欧
帅厨配方-巧克力流心软欧的做法说明
该配方来自帅帅小厨，有更改。转载请注明：帅帅小厨。此配方是二盘8个的量。
帅厨配方-巧克力流心软欧的做法与步骤
- 1.
直接法做，用厨师机打面大概17分钟出膜。
- 2.
一发20分钟左右翻面，再发20分钟。
- 3.
取出分割8份，滚圆，松驰10分钟。
- 4.
整型，放流心馅，做成橄榄型或s型（弄不好）
- 5.
二发1小时。最后表面散面粉， 上下管200度，烤20分钟。
小贴士
巧克力流心馅制作：1）巧克力浆部分：巧克力块55克，淡奶油35克，炼奶30克，隔水加热融化，放凉后装袋入冰箱冷藏变稍硬些方便挤。
2）奶油奶酪隔水加热成糊装后，放凉入袋，放冰箱冷藏。
3）挤馅时二种馅都要挤，才能保证烤完成切开是流心馅。
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这种软欧我大概是不会再做了，但是面包体的配方是很不错的，值得保留。
