自家泡菜炒小管🦑
自家泡菜炒小管🦑的做法与步骤
- 第1步.
冷水冲，解冻小管。切记不要泡
- 第2步.
小管只需去掉内部一块硬硬透明骨头。内部一个小墨囊和眼睛👀，自己外皮，是可以吃的。因为这次想炒入味点，就剪开小管内部的 Ps：此切法不适合带膏小管喔，不然内部的膏容易掉，带膏小管建议整只烹饪
- 第3步.
洗干净后的小管
- 第4步.
根据各人喜好的切法。大小随意，也可以整只不切
- 第5步.
完工后
- 第6步.
料酒，生姜入味，腌制一会
- 第7步.
准备的配菜。左边自家泡菜，泡姜一大块，红椒几个，泡蒜苔豇豆等。右边小青椒，半根大葱
- 第8步.
小火🔥炒香蒜，然后放泡菜炒香
- 第9步.
大火🔥放入麻辣酱少量，豆瓣酱也可以。加入青椒和大葱炒香
- 第10步.
加入腌制好的小管，加入海鲜酱油调味，大火🔥爆炒三分钟。过干可以加少量开水，大火收汁便起锅。千万不要炒太久，不然不嫩哟！如果不放心可以变炒变尝…嘻嘻
- 第11步.
起锅！！！
- 第12步.
有木有美美哒！
小贴士
海鲜本身很鲜不用放味精鸡精喔！盐巴也不建议放，最好海鲜酱油就可以😄
