鲜肉月饼
鲜肉月饼的做法说明
小时候只有过节老妈才买鲜肉月饼给我尝尝，长大了听闻鲜肉月饼用料不健康，现在是时候自己做了孝敬父母啦。希望他们健康长寿。
鲜肉月饼的食材和调料
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 猪油 | 75克 |
| 温水 | 125克 |
| 糖 | 40克 |
| 油酥 | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 猪油 | 125克 |
| 猪肉馅 | |
| 猪肉 | 500克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2.5勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 芝麻油 | 1.5勺 |
| 生姜 | 若干 |
| 葱末 | 若干 |
| 榨菜末 | 若干 |
| 蛋清 | 1个 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 7克 |
鲜肉月饼的做法与步骤
- 1.
分别把油皮和油酥里的配方混合均匀，油皮可以揉成面团，油酥混合成团不会起筋的。在两团面团上铺保鲜膜和稍湿毛巾，醒15分钟左右。
- 2.
再把油酥包进油皮中，油皮很好延展，稍微铺平就可以把油酥包进去了。醒发30分钟。 ps，这个配方，油皮20g，油酥15g的比例来混合。可做25个。
- 第3步.
滚面团
- 4.
这时可以去调肉馅了，混合所有待用。
- 第5步.
25个小团子把肉馅包起来就好了，然后涂蛋液，撒一些白芝麻，就可以进烤箱了。 190度35分钟，可以出锅。
