海苔咸方包
海苔咸方包的做法说明
最近连续做了几只加料吐司，玩上瘾了。
感觉加了料的面团更加可爱，烘烤后让人食欲大增。
加入海苔的咸吐司，跟肉松最搭。也很适合拿来做三明治﹋
海苔咸方包的做法与步骤
- 第1步.
后油法揉至完全阶段。
- 第2步.
揉好的面团整理成光滑的圆球，放入密封盒内准备一发。
- 第3步.
25度环境下，发酵45分钟。（注意哦，时间不是固定，只能参考，主要看面团状态，一般2倍大就可以了）
- 第4步.
发酵好的面团，均分三份，滚圆。方子的量，大概155g/个
- 第5步.
密封盒内，室温下松弛30分钟。也可以盖保鲜膜松弛，防止表面风干。
- 第6步.
松弛后的面团，擀的时候不会回弹，即便回弹，也是非常轻微的。
- 第7步.
轻轻卷起，不要卷太紧。
- 第8步.
大概2圈的样子
- 第9步.
仍密封松弛30分钟。
- 第10步.
再次擀开~
- 第11步.
压薄底部，自然卷起
- 第12步.
2.5-3圈
- 第13步.
擀好的面团放入吐司盒内，先两边再中间，注意圈圈方向要一致。
- 第14步.
温度35度，湿度85%左右的环境下，发酵至8分满。我用的是发酵箱~（若有需要可以私信我，有粉丝福利价）
- 第15步.
下火210度，上火160度，烘烤38分钟。出炉后震模立即倒扣，防止凹顶。我在晾网上放了一张厨房纸，这样防止压出印。
- 第16步.
吐司一定要彻底凉透后再切片哦。
- 第17步.
入口微咸，也很有嚼劲
- 第18步.
用来做肉松蛋三明治很好吃。 抹上千岛酱或者沙拉酱，铺一层肉松，盖上一个煎蛋，少许黑胡椒。一份简单而又营养的早餐就解决咯。
小贴士
1：由于每个人的操作环境，手法，工具的不同，所以以上步骤的时间只是个参考。面团是活的，主要看状态。做吐司没有捷径，只有不断练习。
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