冰皮月饼
冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
将糯米粉，粘米粉，澄粉按比例过筛混合均匀
- 第2步.
加入自己所想要的颜色，我是直接黄地瓜加牛奶榨汁过滤，将黄地瓜汁加入混合好的粉里，加加少许玉米油，搅拌均匀，过筛2-3遍。静止15分钟
- 第3步.
放蒸锅里蒸20分钟后取出，搅拌均匀待凉！冰皮就此做成了，馅料可以现买或是自己做。紫薯先蒸熟去皮，用榨机搅烂加点牛奶过筛，然后每25克揉成圆待用。用做好的冰皮把馅料包起来，揉成50克的圆就可以了。
- 第4步.
最后按自己想要的花样去刻印出来！
小贴士
粉需要按比例去调制，蒸的时间不宜过久，冰皮容易粘手，需要熟糯米粉防粘！
