酒馆牛排配香草烤红薯

酒馆牛排配香草烤红薯的做法说明

眼肉牛排用啤酒腌制搭配香草红薯条，多为pub-style风的休闲做法，可以当主食也可以当宵夜，进食牛排的氛围也变得轻松随意，是我最近最爱的牛排吃法了，可以喊上一众小伙伴一起分享，再也不是一块牛排一个人吃到天荒地老。
眼肉牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁，鲜甜无比配上咸口的简单小食和微甜的酱汁，滋味无穷。

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酒馆牛排配香草烤红薯的食材和调料

太阳谷加拿大AAA级眼肉牛排	1块（220g）
啤酒	1杯（约200ml）
伍斯特沙司（或酱油）	2tbsp
红糖	2tbsp
现磨海盐	适量
现磨黑胡椒	适量
橄榄油	2tbsp（分开使用）
红葱头(或者洋葱)	1个／1/4个
无盐黄油A	2tbsp
#香草黄油（可省）
蒜末	2tbsp
无盐黄油B	适量
鲜百里香末	适量
鲜迷迭香末	适量
柠檬屑（可省）	适量
#配菜（可替换）
红薯	2个
香草	适量
橄榄油（分量外）	适量

酒馆牛排配香草烤红薯的做法与步骤

第1步.
准备酒馆牛排所需原材料，太阳谷加拿大AAA级眼肉牛排提前解冻排酸备用，黄油室温软化；
第2步.
太阳谷加拿大AAA级眼肉牛排分量十足，原切肉吃得放心；
第3步.
准备腌料：在一个大碗里，把啤酒、伍斯特沙司和红糖混合在一起；
第4步.
酱汁加入牛排，用保鲜膜盖住腌半个小时到1个小时，中途把牛排翻面；
第5步.
百里香、迷迭香、蒜剁碎，与黄油B混合；
第6步.
将香草黄油扎成卷放进冰箱冷冻；
第7步.
红薯去皮切手指段大小，加橄榄油撒百里香末，盐放烤箱200度烤20分钟；
第8步.
从腌料中取出牛排擦干水分，用盐和胡椒调味，保留腌料；
第9步.
在大煎锅中加热1tbsp橄榄油，把牛排放在热锅里，煎45秒钟，这取决于厚度，翻一下，再煎45秒,将牛排从煎锅中取出，放在温热的盘子上。用铝箔纸盖住，静置5分钟;
第10步.
静置期间在煎锅中加入剩余的橄榄油。加入切片的红葱头，煮至软化，1-2分钟后把保留的腌料倒入煎锅里，搅拌加热，将煮熟的红葱头捞出，撇去浮沫，酱汁煮6到8分钟，直到酱汁减少一半，加黄油A搅拌直到黄油融化酱汁发亮，熄火；
第11步.
在牛排上撒上酱汁，再切一片香草黄油；
第12步.
放上配菜，撒新鲜香草末装盘即可食用。