苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼的做法说明
爸爸妈妈不爱甜食，所以前几天有空陪爸爸妈妈一起做了鲜肉月饼。外酥，肉鲜，他们很爱吃。用料全都是精选，爸爸在院子种的一点芝麻，妈妈买的土猪肉自己剁的馅，自己炼的油，妈妈腌的蛋黄。做几个鲜肉月饼，蛋黄月饼。鲜肉第一时间被大家抢光了，发朋朋圈学生都喜欢，所以在就做下配方分享给大家
苏式鲜肉月饼的食材和调料
| 水油皮 | |
| 猪油 150 | 克 |
| 高粉 210 | 克 |
| 低粉 210 | 克 |
| 温水 150 | 克 |
| 糖粉 45 | 克 |
| 油酥 | |
| 低粉 280 | 克 |
| 猪油 140 | 克 |
| 馅料 | |
| 猪肉（三肥七瘦）600 | 克 |
| 原味榨菜 210 | 克 |
| 黑胡椒 5 | 克 |
| 生抽 2勺 | |
| 老抽 1勺 | |
| 葱 25 | 克 |
| 姜 15 | 克 |
| 糖 10 | 克 |
| 料酒 2勺 | |
| 鸡精 1勺 |
苏式鲜肉月饼的做法与步骤
- 第1步.
芝麻烤熟或者炒熟，微黄就可以了
- 第2步.
肉馅我和榨菜姜一起剁的，不要太细
- 第3步.
猪油提前几天炼好冷藏的
- 第4步.
水油皮所有材料加一起拌匀，猪油无需融化。我揉了半个小时，只表面光滑出膜即可，方便包油酥。包好冷藏静置半小时
- 第5步.
油酥直接拌匀无干粉即可，包上保鲜膜静置
- 第6步.
水油皮23克，油酥13克，水油皮包好油酥，盖上保鲜膜静置20分钟
- 第7步.
接口朝上擀开卷起，盖保鲜膜静置20分
- 第8步.
接口朝上擀开卷起，盖保鲜膜静置20分
- 第9步.
肉馅25一个揉成团
- 第10步.
接囗朝上两头往中间收拢，接囗面朝上擀圆包肉馅
- 第11步.
刷蛋黄芝麻，根据自己烤箱温度调节，标准温度200度30分钟，
- 第12步.
完成
- 第13步.
热吃不一样的感受
- 第14步.
凉了可微波，烤箱加热
小贴士
如果放凉了吃时可再加热
鲜肉月饼常温保存，尽快吃了
如嗯皮不太酥，再200度烤5分钟
