抹茶蛋糕蓬松 10分钟准备速成版本

抹茶蛋糕蓬松 10分钟准备速成版本的食材和调料

抹茶	5克
热水	20克
冷水	30克
白糖	10克
任何油：黄油/橄榄油/米油	30克
自发面粉	40克
cream tartar	1/16 tsp
白糖	45克
whipped cream	200克
抹茶	1 tspm

抹茶蛋糕蓬松 10分钟准备速成版本的做法与步骤

1.
抹茶蛋糕烤箱fanforce 预热160度 1. 抹茶粉 5g ＋20g 热水搅拌＋30g 冷水搅拌 2. 4个蛋黄（60g）＋ 10g 白糖搅拌＋30g 油搅拌＋加入（1）搅拌＋40g 面粉（弄细）搅拌 3. 4个蛋白（105g +1/16 tsp cream tartar 搅拌机搅拌。当泡泡变小的时候 +45g白糖搅拌机搅拌至发硬 4. 将（3）分2次混至（2）里面搅拌均匀 5. 将（4）放入烤箱：140度，中层，40min 6. whipped cream （200g, 35%cream）搅拌机搅拌至有点发硬+1 tspm抹茶粉搅拌机搅拌至发硬；

小贴士

-烤箱fanforce 预热160度
-如果没有预热或者没有用 fan force，烤箱时间需要55min左右。
-这是个无失败版本，做出来的蛋糕刚出炉，蓬松柔软，但是一晚上后会塌掉。建议尽快食用。
-抹茶粉可以用任何价格的抹茶，完全不影响口感。
-颜色不够可以加入安全的食用色素调成翠绿色。
-建议使用塑胶？模型，去模方便。