南瓜酸奶排包（马苏里拉）
南瓜酸奶排包（马苏里拉）的做法说明
这是一款可以拉丝的面包……！
南瓜酸奶排包（马苏里拉）的食材和调料
| 高筋面粉 | 450克 |
| 南瓜泥 | 150克 |
| 酸奶 | 80克 |
| 炼乳 | 65 |
| 细砂糖 | 30 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 4克 |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 百香果酱（可无） | 适量 |
| 核桃仁 | 适量 |
| 蔓越莓 | 适量 |
| 扁桃仁片 | 适量 |
| 另外少许蛋液（刷面用） | |
| 28x28厘米烤盘 |
南瓜酸奶排包（马苏里拉）的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
我用的是圆条状的马苏里拉奶酪，当然你用别的马苏里拉奶酪也行！
- 第3步.
核桃仁和蔓越莓切小块备用
- 第4步.
将面粉、南瓜泥、酸奶、炼乳、细砂糖、鸡蛋、盐、酵母全部倒入厨师机的面缸中，记得盐和酵母不能直接接触，倒在两边。
- 第5步.
开动厨师机，揉成光滑的面团后加入室温软化好的黄油～
- 第6步.
揉至出膜
- 第7步.
盖上发酵
- 第8步.
发至两倍大，手指戳洞不塌馅不回缩～
- 第9步.
将面团分成均等的六份
- 第10步.
按压排气揉圆，盖保鲜膜静置15分钟～
- 第11步.
取一个擀成比烤盘稍短的牛舌状
- 第12步.
抹少量百香果酱
- 第13步.
撒少量核桃仁和蔓越莓，将马苏里来从中间剖开一分为二摆在上面
- 第14步.
也可以不抹百香果酱，我是三条抹、三条不抹～
- 第15步.
卷起将收口捏紧，马苏里拉奶酪遇热会融化，防止流出，收口向下摆入烤盘，烤盘铺油纸或油布～
- 第16步.
烤箱下部坐开水，送入烤箱进行二次发酵～
- 第17步.
发至面包全部挤在一起，取出刷蛋液～
- 第18步.
撒扁桃仁片
- 第19步.
烤箱提前预热175度，中层送入烤箱烤25分钟～
- 第20步.
上色满意加盖锡纸（大概在烤到15分钟的时候加盖锡纸，防止上色过重）。
- 第21步.
出炉降温，很容易就倒扣出来了
- 第22步.
可烤出来表皮紧绷，凉后表皮就会松弛下来
- 第23步.
趁热撕一条先尝尝～
- 第24步.
热的时候会有拉丝！
小贴士
面包凉了可用微波炉打个几十秒，热吃味道更好！
