郭小妹辣炒蛏子
郭小妹辣炒蛏子的做法说明
小伙伴母后提供了大闸蟹，为了答谢这份美意，我回以重庆人民最热辣的手艺，凭借生来对美食的感觉，做了人生的第一份辣炒蛏子，得到的评价是一个空盘子
郭小妹辣炒蛏子的做法与步骤
- 1.
小葱切成小指长的段；蒜我用的独头蒜，切片；姜用的新出土的子姜，辣味重，斜切片；洋葱切成条；红、绿辣椒分别斜切成片
- 第2步.
油下锅烧热后将葱倒进油里，小火熬出香味，将干了的葱捞出，下花椒
- 第3步.
下豆瓣酱，中小火翻炒，下葱姜蒜洋葱翻炒，再下蛏子，翻炒一会儿，加酱油蚝油白糖红绿辣椒，翻炒，加小半碗水大火翻炒至收汁起锅
小贴士
所有的材料都是因为当时手里有什么凭感觉放的，但比例我都是凭感觉放的，写的克数也是根据记忆大概估的，因为当时没料酒也没放，不过材料很好，一点不腥，我觉得最后放水的时候加点啤酒应该不错
