培根酥饼配花生奶油

培根酥饼配花生奶油的做法与步骤

1. 1.

   先做酥饼。培根中火干煎9到11分钟左右，脆了就捞出，放厨房用纸上沥干油。其中两片细细剁碎，另外4片粗粗剁碎。

2. 2.

   预热烤箱到190度，往烤盘上铺上烤盘纸。面粉、泡打粉、砂糖、盐搅打均匀。然后倒入从冰箱拿出来直接切丁的黄油搅打成粗面包屑状。倒入牛奶、香草精和细细剁碎的培根搅打到面团刚刚成型，然后放面板上拍成一个13cm X 19cm的长方形。

3. 3.

   用直径6cm的饼干模具卡出6个圆，放在烤盘上，两两相隔5cm。往酥饼顶上刷上牛奶，撒上砂糖和剁碎的花生。烤15到18分钟，烤到酥饼膨起来、变成金棕色就出炉，放架子上彻底放凉。

4. 4.

   这期间准备奶油。刚从冰箱拿出来的浓奶油、糖粉、花生酱、香草精混合，电动打蛋器中高速搅打出软软的尖峰，送进冰箱冷藏备用。

5. 5.

   制作焦糖。砂糖中倒入3大勺水和塔塔粉，中高火加热，不时举起来转转锅，但是不要搅动。大约7分钟左右，混合物变成浅琥珀色后离火，小心翼翼倒入浓奶油和朗姆酒拌匀，送回火上中火加热1分钟，稍稍收浓就可以。倒入切薄片的香蕉和粗粗剁碎的培根搅匀。

6. 6.

   将酥饼剖开，先舀进步骤5混合物，然后舀上步骤4混合物，接着把酥饼顶扣回去就可以了。

7. 第7步.

   喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯