简易版冰皮月饼
简易版冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
将所有粉类过筛混合在一起，加入牛奶混合，加入油和炼奶混合（油要吃到粉里去）。过筛几次到沒有整块的粉。 放入微波炉加热3分钟。如果不够熟就再加热30秒。再加热30秒到熟为止。把熟粉分小块，凉到温热就开始揉面。揉搓，揉搓，揉搓。
- 第2步.
把揉好的面团分成小块，秤出25g一小块。把罐头红豆也秤出25g一小块。用25g的面团包25g红豆，把包好的月饼沾点糕粉放入50g的模具做型。脱模。放冰箱冷藏两小时就可以食用了。
小贴士
罐头红豆最好买有颗粒的，比较有层次感 （也可以自己煮红豆做馅）。
把一些糯米粉放在微波炉加热三分钟就成了糕粉。（也可以把糯米粉用小火炒到微黄）。
内馅可换成奶黄馅，芋头馅，绿豆馅，紫薯馅，内馅也可加入坚果等等。
做好的月饼也可放冷冻层冷藏，需要吃的时候解冻就可以食用了。
