家庭简易戚风第一次
家庭简易戚风第一次的做法与步骤
- 第1步.
五个鸡蛋冰箱冷藏里拿出，被淡奶油影响的觉得冷藏的好打发。
- 第2步.
蛋清放在容器里注意无油无水
- 第3步.
需要的都先准备好了，电子秤称量
- 第4步.
蛋黄糊准备，把所有材料一个个放入搅拌无颗粒……我的顺序是水-10克糖-粉-油
- 第5步.
蛋清放白醋打发，30克糖分三次加入。打好的蛋清倒扣都无流动性。 然后放入蛋黄糊的盆中，炒菜一样翻，要颜色均匀，不然容易蛋糕就不细腻。
- 第6步.
放入八寸活底模具，上下轻磕桌子，把气泡震出。
- 第7步.
预热烤箱，160度45分钟。中途不开烤箱。 时间到倒扣在网隔上，冷却后脱模。
- 第8步.
雀巢淡奶油一盒子250克打发发现不够抹，更不要说裱花了，水果充充场面
小贴士
30分钟左右看到烤箱里面蛋糕膨胀最高，但有裂。45分钟拿出来时候，有裂……等凉透脱模翻过来又“愈合”了，好吧……待有了新配比再说吧，不知甚解。
