粉子醪糟蛋
粉子醪糟蛋的做法说明
小时候经常吃到妈妈做的粉子醪糟蛋，感觉十分美味。现在，试着给小孩做了，她也很喜欢吃，还是那个味儿。分享给大家，简单方便。
粉子醪糟蛋的做法与步骤
- 第1步.
先将水135克慢慢加入糯米粉180克中，一点一点加，边加边揉。最后和成团备用。
- 第2步.
锅里倒入三小碗水，烧开。
- 第3步.
放入红枣、枸杞、葡萄干和红糖。我只放了两枚枣，因为枣又大又甜，小孩不喜欢吃。
- 第4步.
打入3枚鸡蛋，注意调整火候，别把蛋煮散了。
- 第5步.
开最小火，把粉子团掰成小块儿煮进锅里。
- 第6步.
待粉子全浮起来就熟了。放入醪糟，一分钟后起锅。
小贴士
1、掰粉团的时候，用锅铲轻轻在锅底铲一下，以免鸡蛋粘锅上煮糊。
2、煮的过程中会有浮沫，可以拿小勺捞一下。
3、和糯米粉团时，糯米粉和水是按4:3的比例加入的，这个需要精确控制，否则糯米团不太好掰。
4、菜谱是按三人份计划的。
5、口味偏甜，不喜欢吃太甜的童鞋可适当少放点儿红糖，葡萄干，大枣，枸杞和醪糟。
