菠菜洋蓟千层面卷

菠菜洋蓟千层面卷

菠菜洋蓟千层面卷的食材和调料

#酱汁
无盐黄油4大勺(59ml)
普通面粉1/4杯(59ml)
牛奶4杯(946ml)
卡宴辣椒粉(cayenne)1/4茶匙(1.2ml)
切达乳酪(cheddar)4盎司(113g)
马苏里拉芝士3盎司(85g)
帕尔马干酪(parmesan)3盎司(85g)
犹太盐适量
现磨黑胡椒粉适量
#内馅
无盐黄油2大勺(30ml)
半个
菠菜10盎司(283g)
洋蓟心9盎司(255g)
辣酱油(worcestershire sauce)1茶匙(4.9ml)
犹太盐适量
现磨黑胡椒粉适量
帕尔马干酪(parmesan)1盎司(28g)
鸡蛋1个大的
#千层面
犹太盐适量
特级初榨橄榄油1大勺(15ml)
千层面12张
马苏里拉芝士4盎司(113g)
帕尔马干酪(parmesan)1大勺(15ml)

菠菜洋蓟千层面卷的做法与步骤

  1. 1.

    制作酱汁:锅中倒入黄油,中火融化,倒入面粉边加热边搅打1分钟,然后缓缓倒入牛奶和卡宴辣椒粉,边倒边搅打顺滑。然后煮开,再边煮边搅2分钟收汁后离火,倒入擦成蓉的切达芝士、马苏里拉芝士和帕尔马干酪搅拌到完全融化,倒入1/4茶匙盐和一小撮胡椒粉搅匀后室温放凉1小时左右。

  2. 2.

    制作内馅:中火融化黄油,倒入剁碎的洋葱翻炒6分钟,炒软了就倒入焯水后挤干剁碎的菠菜、洋蓟心、辣酱油和半茶匙盐继续翻炒5分钟左右,装碗晾30分钟,撒少许盐和胡椒粉,再撒上帕尔马干酪粉、鸡蛋和3/4杯放凉了的酱汁搅匀。

  3. 3.

    准备千层面:预热烤箱到175度。坐一大锅开水,倒入足量盐和1大勺橄榄油,倒入千层面煮8分钟左右,中间注意不时胶东。捞出沥干过冷水,分开每张铺在案板上。

  4. 4.

    将2杯半的酱汁倒入一个13cm X 23cm的烤碗中刮平。然后在每张千层面的一条边刷上2大勺菠菜混合物,接着卷成一个卷,交界处朝下放在烤碗里,倒上剩下的酱汁,撒上两种芝士。

  5. 5.

    盖上锡纸送进烤箱烤35分钟,然后转到明火上,揭掉锡纸继续烤2到4分钟,烤出一个个的棕点就烤好了。晾10分钟后上桌。

  6. 第6步.

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    菠菜洋蓟千层面卷的做法步骤 第6步

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