五仁月饼
五仁月饼的做法说明
皮用的啊呜老师的方子，馅参考玉池桃红的方子多次调整。
五仁月饼的食材和调料
| 中筋面粉 | 100克 |
| 枧水 | 2克 |
| 转化糖浆 | 67克 |
| 花生油 | 25克 |
| 核桃 | 克 |
| 腰果 | 克 |
| 黑白芝麻 | 克 |
| 松子仁、瓜子仁 | 克 |
| 花生 | 克 |
| 葡萄干，桔梗以上共230克 | |
| 蜂蜜90克，香油10克、花生油25克，凉开水10-15克，熟中筋粉、糯米粉70克 |
五仁月饼的做法与步骤
- 第1步.
准备馅料，150度烤15分钟左右。 我每次都是4-5倍量。
- 第2步.
可以全部用香油。
- 第3步.
加入🍯蜂蜜。感觉90克有点甜，可以减少一点。
- 第4步.
搅拌均匀，放置3小时。
- 第5步.
75克模具，五仁馅料52克，皮23克。
- 第6步.
200度烤5分钟定型，刷蛋液，再烤10分钟。
- 第7步.
刚出炉的，等待回油。
- 第8步.
口感不错
