不油不腻 封缸肉

不油不腻 封缸肉的做法与步骤

1. 1.

   带皮五花肉切一指宽的厚片

2. 2.

   将猪板油下入锅中，放入五花肉，开中小火煸炒五花肉，慢慢煸炒，一定不能大火

3. 3.

   五花肉煸炒到油脂都出来了，呈金黄色，关火。注意，炒时间短了肉会没有韧性，时间长了火大了肉会咬不动。

4. 4.

   取一个带盖的坛子，装一层五花肉，一层食盐，一层五花肉，一层食盐，依次类推，然后把剩下的油全部倒入罐子，油一定要完全没过肉才可以。封3个月食用口感最佳，最短封一个月可以食用

5. 5.

   炒封缸肉土豆小白菜: 土豆去皮，切厚片，放入开水锅中蒸7-15分钟

6. 6.

   蒸土豆的过程中将小白菜切段

7. 7.

   取适量封缸肉，切小片

8. 8.

   肉放入锅中，加入花椒粉，比花椒粉稍稍少一些的大料，翻炒出香味

9. 9.

   蒸好的土豆马上压成土豆泥，备用

10. 10.

    倒入酱油，食盐，压好的土豆泥，翻炒均匀

11. 11.

    最后放入小白菜，白胡椒粉，翻炒均匀即可