香港食神秘方-金汤

香港食神秘方-金汤的做法与步骤

1. 1.

   牛棒骨要让肉铺帮忙剁开，露出骨髓部分

2. 2.

   将牛棒骨，带骨猪肘，黄油老鸡，都下入冷葱姜水中，大火煮开撇去浮末，捞出备用

3. 3.

   取一个干净的锅，倒入3/4-4/5满的冷清水，下入焯好的牛猪鸡，葱段，姜片，白胡椒粒，白酒，开大火，盖盖焖煮6-8个小时（最少4小时）

4. 4.

   汤快熬好的时候，将南瓜，胡萝卜，去皮，切小块，放入另一个锅中，加入适量清水，煮软

5. 5.

   放入料理机中，打成蓉

6. 6.

   将熬好的骨汤过滤掉肉和骨头，留汤，将南瓜胡萝卜泥满满浇入汤中，大火混合均匀即可