清心寡欲鸡

清心寡欲鸡的做法说明

前不久翻看了几年前浙江卫视的《爽食行天下》的江湖菜特辑，里面介绍了一个在广州坊间流传许久的，听闻这道开在公厕旁边名不见经传的广油鸡（老板就叫广油）可是俘虏了不少饕餮老广的胃，到底有多好吃可以不言而喻，毕竟食在广州嘛，因未曾到访尝试过，所以无法表述真实的味道如何，但是看到好吃的菜谱又会蠢蠢欲试，反复看了几遍片段，了解个大概，一番折腾下来，诶，发现这汤味道还可以哦。仅仅放点盐下去调味就可以很是鲜甜，一口汤顺着喉咙到了胃之后，绵绵化开，最后还有一丝苦瓜的清苦在味蕾上散开再微微回甘，秋夏交至，长夏养生，苦而回甘，甜的清冽，因为是复刻版的方子，姑且就先叫着清心寡欲🐔咯😂。
方子适合一家四口的量。

清心寡欲鸡的食材和调料

乌鸡	半只
苦瓜	半条
当归	三片
玉米	两块
胡萝卜	半根
薏米	15克
红枣	7颗
枸杞	一小把
盐	适量

清心寡欲鸡的做法与步骤

第1步.
乌鸡在市场已经让店家给斩件了，回家就是清洗一下待用，
第2步.
薏米利水健脾，当归和血润燥，红枣益气安神，枸杞滋养肝肾，
第3步.
配料有苦瓜，胡萝卜，玉米块
第4步.
乌鸡先焯一下水然后再洗掉血水，砂锅里一次性加到适量的水，煮开，
第5步.
水开后，依次放入薏米，当归，红枣，胡萝卜，玉米，
第6步.
放下配料等水再次滚开后，就可以把焯过水的乌鸡放进锅里了，然后盖上盖，大火五分钟，
第7步.
锅盖冒蒸汽最后把切好的苦瓜放进去，再次煮开后，撇去浮沫，盖上盖然后就是开中火一直慢慢熬，熬上二十分钟后再放枸杞，最后再盖上盖开中小火焖一会（这个熬煮的时间把控主要看你买的乌鸡是老的还是嫩的），关火。
第8步.
加入适量的盐，请慢慢享用。