花雕酒酿焗河蟹

花雕酒酿焗河蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   蟹洗净，姜切厚片，锅内放少许无味的油，我用了芥花子油，将姜煎出香味，烹花雕，酒酿，几小粒冰糖，香醋，盐，将蟹平放，迅速倒上盖子。

   
2. 第2步.

   先中大火烧两分钟左右，然后转小火焗15分钟左右，中间不要开盖，快熟时可看下料汁是否焗干，料汁焗干或稍留一点均可，酒香，醋香很自然的焗进蟹身里了。