五彩冰皮月饼
五彩冰皮月饼的做法说明
八月十五月儿圆
中秋
举家欢乐的日子
最应景的当属月饼
时至今日 月饼风味各异
冰皮月饼不同于传统的制作方式
不用烘烤、含油量少
吃起来甜甜糯糯
因此而受到大家的喜爱
口感滑爽 略有弹性
它可以洁白如雪
也可以五彩缤纷
五彩冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
制作五彩冰皮月饼原料
- 第2步.
1.将红豆和水倒入锅中煮熟。
- 第3步.
2.煮熟的红豆盛出冷凉或至常温，依次放入原汁机，用冰淇淋头摇成泥。
- 第4步.
3.开小火，将红豆泥和50g白糖倒入锅中反复搅拌，直至水分收干，冷凉后按每个20g左右撮成小剂子备用。
- 第5步.
4.分别将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜用果语原汁机果汁头手摇榨汁。
- 第6步.
5.将澄粉300g、糯米粉150g、纯牛奶150g、色拉油75g、白糖75g平分三份，分别倒入紫甘蓝汁、菠菜汁、胡萝卜汁中。
- 第7步.
6.依次倒入，搅拌均匀成糊状。
- 第8步.
7.将冰皮面糊包上保鲜膜放入沸腾的水中大火蒸25分钟，直到看不见面糊熟透为止。
- 第9步.
8.冰皮面糊出锅后趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。
- 第10步.
9.稍晾凉后，揉成面团，再切分成25g大小的面团，手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压成小饼状。冰皮把豆沙剂子包起来，收口捏紧，用月饼模具压成型即可。
- 第11步.
五彩的冰皮月饼就做好了
