鲜肉月饼
鲜肉月饼的做法说明
约36个
配料里勺用大勺
鲜肉月饼的食材和调料
| 内馅： | |
| 肉馅 | 450克 |
| 老抽 | 1.5勺 |
| 生抽 | 2.5勺 |
| 香油 | 4勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 榨菜碎 | 4勺 |
| 姜末 | 4勺 |
| 葱末 | 4勺 |
| 蛋清 | 2个 |
| 糖 | 6克 |
| 盐 | 6克 |
| 水油皮： | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 糖 | 60克 |
| 猪油 | 110克 |
| 温水 | 110克 |
| 油酥： | |
| 中筋面粉 | 240克 |
| 猪油 | 120克 |
| 表面装饰： | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 芝麻 | 适量 |
鲜肉月饼的做法与步骤
- 1.
内馅所有材料搅拌上劲备用。
- 2.
水油皮所有材料揉到表面光滑醒30分钟。 油酥混合均匀备用。
- 3.
水油皮、油酥平均分成36份， 二次擀卷，包入肉馅，刷蛋液撒芝麻。
- 4.
烤箱预热190度，30分钟。 中间上色后加盖锡纸或加烤盘。
