私房牛肉豆瓣酱
私房牛肉豆瓣酱的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切粒，小米辣剁碎，姜蒜切沫，葱切薄片。
- 第2步.
热锅倒入菜籽油和色拉油没过锅底，稍微多一点没关系，放入葱姜蒜中小火炒香。
- 第3步.
放入牛肉粒，翻炒至变色。
- 第4步.
放入小米辣，翻炒至辣椒变软，加入一瓶海天黄豆酱翻炒均匀，中小火慢慢熬，把水分熬干。
- 第5步.
水分吸干加点白糖、鸡精、白芝麻（可加可不加）翻炒均匀，出锅。
- 第6步.
装瓶密封好。
小贴士
海天辣黄豆酱味道很鲜，我买的大瓶的刚好，小米辣很辣，不能吃辣的少一点，同时酱也要少一点，不需要加盐。没有牛肉也可以用猪肉，肉丁切大一点差不多0.8到左右，牛肉比猪肉口感好，建议还是牛肉。
