私房可乐鸡翅

私房可乐鸡翅的做法与步骤

1. 1.

   鸡翅洗净，正面背面用刀划开，方便入味

2. 2.

   放入料酒，蚝油、老抽、生抽、盐、水腌制鸡翅，加水没过鸡翅。一般我以前一晚腌，至少腌制1小时。

3. 3.

   腌好的鸡翅沥水，最好吸干水分，这样才不会粘锅。把鸡翅倒入平底锅，中火加热，鸡翅中水分煮出后就会开始出油，这时要不停的翻动，尽量煎到鸡翅的两面。

4. 4.

   煎出大部分的油后把鸡翅出锅（干湿度自己掌握），洗净锅后直接把鸡翅倒入平底锅内，加入330ml可乐，大火煮到收汁。

5. 5.

   这个时候可以削柠檬皮，只要黄色的不要白色的！！很重要，白色的会发苦，影响口感。柠檬皮切碎备用。

6. 6.

   出锅前撒上柠檬碎、鸡精，淋上柠檬汁，装盘后撒少许芝麻。