卤鹌鹑蛋

卤鹌鹑蛋的做法与步骤

1. 1.

   洗净：鹌鹑蛋洗净

2. 2.

   煮熟：冷水下锅，水微微过蛋，大火十分钟。

3. 3.

   破壳：捞出鹌鹑蛋，泡冷水中晾凉。将鹌鹑蛋放在空锅中盖上盖猛摇。PS：如果有时间强烈建议剥壳。

4. 4.

   煮卤：放入酱油、料酒、五香粉、大料、干辣椒、盐、花椒，凉水，放入处理好的鹌鹑蛋，大火煮沸。关火。

5. 5.

   等：待晾凉后，连卤和蛋放在冰箱里，10小时之后更入味。