焖茄子（塔吉锅）

焖茄子（塔吉锅）的做法与步骤

1. 第1步.

   肉末加蒜、黄酒、生抽、老抽、盐、蚝油调匀，腌渍十分钟。

   
2. 第2步.

   茄子切段，划横向刀。

   
3. 第3步.

   塔吉锅加入适量生抽调味的水或高汤，大火3分钟，中小火10分钟，焖五分钟。出锅入盘，把锅内的汤汁收浓，浇到茄子上。

   
4. 第4步.

   还不错吧。塔吉锅做菜油、盐用的要比正常炒菜少。

   
5. 第5步.

   软糯多汁，沾着汤，能下两碗饭。