自制薯条好吃的三大秘诀&桂花抹茶冻
自制薯条好吃的三大秘诀&桂花抹茶冻的做法说明
如何炸出比快餐店好吃的薯条？只需这三个秘诀。秋天桂花也开了，团灭之后再吃个桂花抹茶冻解腻，用剩下的食材顺带做缸“金鱼”，这个小长假一起做起来吧！
自制薯条好吃的三大秘诀&桂花抹茶冻的做法与步骤
- 第1步.
土豆均匀切条
- 第2步.
秘诀一：土豆先放水里煮一会，一分钟左右，颜色深了就可以，不要熟透
- 第3步.
秘诀二：煮好捞出吸干水，冷冻，软的冻硬就可以
- 第4步.
秘诀三：炸两次，第一次油温大约160度炸至金黄捞出，第二次复炸，把油温调到大约190度，把刚才的薯条再炸一遍，等薯条上色捞出
- 第5步.
完成，（盐、孜然、番茄酱、胡椒等依照个人口味添加）
- 第6步.
吉利丁12克冷水泡软，隔热水融化
- 第7步.
吉利丁液中加200ml凉开水拌匀
- 第8步.
抹茶粉5g和白糖20g混匀
- 第9步.
分次慢慢加入有吉利丁的水，混匀
- 第10步.
过滤后倒入容器冰箱冷藏，凝固就可以了（不喜欢抹茶颗粒多的多过滤几次）
- 第11步.
切好的桂花冻依照个人口味可加蜂蜜或黑糖等
- 第12步.
或者搭配红豆汤也是不错的选择
