南瓜椰蓉包
南瓜椰蓉包的做法说明
之前发过这个整形的面包图，很多小伙伴问做法。
这次用南瓜面团搭配浓郁的椰蓉馅来做~
虽然选的南瓜颜色较浅，但成品颜值还是棒棒的
月饼季接近尾声啦，暖心诱人的南瓜季开启\(^o^)/
椰蓉馅做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102423302/
椰子油可以换做等量黄油
南瓜椰蓉包的做法与步骤
- 第1步.
南瓜切块蒸熟后冷却备用 （可以一次多蒸一些，放在冷冻随用随取）
- 第2步.
面团材料中黄油以外的所有食材（包括南瓜泥）混合， 放入厨师机搅拌缸， 先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
- 第3步.
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。
- 第4步.
转2-3档继续揉至能拉出半透明薄膜的阶段
- 第5步.
放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
- 第6步.
发酵至2~2.5倍大。 手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
- 第7步.
将发酵好的面团取出，轻拍排气
- 第8步.
称重后等分为9份
- 第9步.
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
- 第10步.
取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉
- 第11步.
翻面，包入适量馅料
- 第12步.
收口捏紧，依次做好后稍稍松弛10分钟左右
- 第13步.
取一个松弛好的面团，擀开
- 第14步.
翻面，如图分别自左和右向中间1/3处倾斜折叠
- 第15步.
折后如图三角状
- 第16步.
用锋利的刀子尖端如图切开，不要切断
- 第17步.
尖端向下穿过切口
- 第18步.
翻面稍微整理即可
- 第19步.
依次做好摆入烤盘
- 第20步.
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍 手指轻摁表面可以缓慢回弹
- 第21步.
放入预热好的烤箱，中层 烤箱上管170下管190度烘烤18分钟出炉
- 第22步.
趁热刷黄油后脱模冷却即可
- 第23步.
喜地入的这款瑞典原产的米琪猫木质托盘，颜值妥妥哒~~ 链接戳：https://www.xidibuy.com/detail/9974.html
小贴士
1、请预留液体根据面团状态灵活调整
2、液体请全部用冷藏过的
3、不论用什么方式揉面，请一定注意控制面团温度。室温高的话面团升温很快，所以请酌情降低操作环境温度以及材料温度，并且尽量快速完成揉面过程
