老公经常念叨的猪肉馅饼
老公经常念叨的猪肉馅饼的做法说明
说起面食，我们北方人都喜欢，什么面条，饺子，馒头，包咂......如果问我老公，他会说馅饼，因为家里并不是经常做，哈哈，物以稀为贵！昨晚心血来潮做馅饼，6点买完东西回家，不到7点就吃上啦，也很快的嘛！
老公经常念叨的猪肉馅饼的做法与步骤
- 第1步.
下班后时间紧，合理利用时间。第一步先调肉馅，倒入酱油，料酒，盐，搅匀，放一边等待入味。
- 第2步.
第二步和面，把面分成两份，分别放一点盐。一半用开水做烫面；另一半用凉水和面。最后把面团揉在一起，最好软一点好吃。盖上盖子，醒面的时间继续鼓捣馅。
- 第3步.
开火，倒入植物油，加热后关火。我的砂锅是可以耐热800度，干烧不裂的，普通砂锅慎用。
- 第4步.
小白菜洗净，焯水。开锅两分钟后，关火，捞出。
- 第5步.
葱姜切碎
- 第6步.
焯水后的小白菜切碎。
- 第7步.
葱姜，白菜，肉馅全部倒入晾凉油的砂锅内。倒入蚝油，香油，调入盐，顺一个方向搅匀，馅就调好了。
- 第8步.
馅做好，面也醒好了。揉匀，切成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆片。
- 第9步.
包上馅，捏成包子，在按扁成馅饼。
- 第10步.
平底锅开火，放适量油，用中小火煎。
- 第11步.
一分钟左右，翻面。煎至两面金黄就熟啦。
小贴士
1.和面要尽量软一点好吃。
2.按压包子的时候，轻轻按，不要一下挤破了。
3.我为什么要用砂锅调馅呢，因为砂锅好洗，哈哈！
