香菇肉包
香菇肉包的做法说明
第一次蒸这个包子的时候卫先生到消化不良😂😂😂
香菇肉包的做法与步骤
- 第1步.
面粉倒到盆里，取酵母加到面粉里。
- 第2步.
加温水揉一揉，温水要少量多次的加，包子面要稍微软一点好吃。温水有利于发酵。
- 第3步.
面团揉成图中的样子就好了，放盆里醒一醒。
- 第4步.
我买的五花肉，虽然已经搅好了，还需要再剁一剁。
- 第5步.
肉馅剁成图中那么细就可以了。装盆。
- 第6步.
取干花椒加开水泡上。
- 第7步.
肉馅中加生姜沫，老抽，盐，耗油调味。以自己的口感为准。
- 第8步.
搅调料加好后搅拌均匀肉馅，按一个方向搅拌。接下来一边少量多次加入凉了的花椒水(花椒不要)，一边按一个方向搅拌肉馅，至肉馅上劲。加入食用油继续搅拌。
- 第9步.
搅拌后的肉馅去图中所示，加入切丁的香菇和葱末。
- 第10步.
盆中所有材料搅拌均匀，到这步肉馅就完全做好了。
- 第11步.
醒好的面团取出一部分，揉一揉。
- 第12步.
切中剂子，擀皮，包入馅料，包子就完成了。
- 第13步.
接下来就是发酵包子，包子放到温暖的地方，用干净的厚布盖住，等包子发至两倍大就可以上锅蒸了。锅上汽20分钟后就可以吃香菇肉包啦！
小贴士
1，肉馅要加花椒水，按一个方向搅打上劲。这样肉馅吃起来会汤汁多，还筋道。
2. 面加发酵粉用温水和面，醒最少10分钟再揉。这样面比较柔软细腻。
3.包子包好后必须放温暖的地方发酵，这样蒸出来才是白白胖胖的包子。
