爸爸系列之经典尖叫鸡
爸爸系列之经典尖叫鸡的做法说明
好吃到让人跪着叫爸爸
生命中的保留食谱no.1
爸爸系列之经典尖叫鸡的做法与步骤
- 第1步.
童子鸡剪成小块 用料酒或者白酒 生抽 胡椒粉腌制过夜
- 第2步.
热锅加菜籽油 大量油 至少目测能没过鸡块的量 烧热加鸡块 不用把腌制的汤汁倒掉
- 第3步.
不时翻动 观察食材的变化
- 第4步.
可以看到鸡肉越来越干 慢慢成型了
- 第5步.
注意食材的变化 不要过度 也不要不够焦
- 第6步.
油慢慢变得清亮 鸡肉也变得慢慢焦黄
- 第7步.
此时立刻放干辣椒和青红花椒 根据个人口味放
- 第8步.
翻炒到麻辣的味道出来 如果味道不够可以酌量放点生抽和盐 白糖加一点点提味
- 第9步.
鸡肉和辣椒到这个状态 火候是门学问 自己可以摸索一下
- 第10步.
放白芝麻 可以关火
- 第11步.
叫爸爸吧
