寄居蟹造型小面包
寄居蟹造型小面包的做法说明
只写下造型的做法，这里的方子用的是晓廷爱烘焙的汉堡方子，非常好用额！此方可做7个面包！牛奶不要一次性都到入，可预留30克，看面粉吸水量增减
寄居蟹造型小面包的做法与步骤
- 1.
将面团材料除黄油外一起倒入厨师机揉至能拉出厚膜。
- 2.
加入黄油继续揉至延展阶段，能拉出结实的薄膜即可。然后将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖湿润处发酵至两倍大
- 第3步.
发好的面团，轻拍排气。然后先分出14份15克的小面团（钳子）和14份1克的小面团（眼睛）、再将剩下的面团等分成7份（身体）。滚圆盖好松弛10分钟。
- 第4步.
取一份大面团按扁擀长，然后翻面卷起
- 第5步.
接口捏好，搓长，一头粗一头细，不太好搓长的话，可以放那里先松弛，继续把另外几个做身体的面团依次做好。
- 第6步.
取一份做钳子的面团按扁，擀开，翻面，卷起，然后搓成水滴形！再把其余的依次做好
- 第7步.
拿一份做身体的面团搓长好，将小的一头放在螺旋管模具上，压在面团里面卷起
- 第8步.
卷到顶部后，把大的一头塞在面团里
- 第9步.
依次做好，排入烤盘
- 10.
将两个做好的水滴形钳子面团稍按扁下，细的一头压在身体的面团下面，依次都排好。
- 11.
再取一克的小面团滚圆，用牙签沾一点点水，帮助它粘在身体面团大头的一端上面做眼睛
- 12.
依次做好后，放入烤箱进行最后发酵！发酵好后，拿剪刀把钳子从中间剪开部分
- 第13步.
烤箱预热180度，中下层，上下火15分钟的样子。出炉后放凉些，拿融化的白巧克力画出眼睛，再摆上黑色糖珠（可以用黑巧克力代替，我正好家里有黑色糖珠，就懒得再用黑巧克力啦）
- 第14步.
等彻底放凉后可以在里面挤上奶油馅或者巧克力奶油馅，反正根据自己的口味选择馅料吧
小贴士
加入牛奶的时候千万不要一次性全部加入，预留20到30克，根据面粉吸水量增加额
