戚风肉松蛋糕卷

戚风肉松蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   1:蛋白和蛋黄分开，蛋黄里加入牛奶、玉米油、糖、盐搅拌均匀后筛入面粉，用刮刀翻拌均匀成蛋黄糊。 2:蛋白里加入几滴白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打发，糖分三次加入。等蛋白打发到湿性泡沫即可。 3:盛1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀后将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里再次翻拌均匀。 4:烤盘垫吸油纸，把面糊倒入烤盘里，抹平后震几下，放入预热好的烤箱烤15分钟。 5:蛋糕烤好后拿出，把西周剥开放凉，等完全冷却再把蛋糕从油纸上剥开。 6:蛋糕下面垫油纸，在蛋糕表面抹沙拉酱卷起，放冰箱冷藏20分钟，使蛋糕卷定型。 7:打开冷藏的蛋糕卷，切块，在每块蛋糕卷西周粘上沙拉酱后再粘上肉松即可。