风靡朋友圈的——半岛奶黄月（馅）
风靡朋友圈的——半岛奶黄月（馅）的做法说明
这款奶黄馅和金沙奶黄馅相比，奶香味来得更浓郁一些，奶黄控值得一试。原方来自兔兔-酱，个人觉得太甜，所以减了糖。吉士粉、黄油也做了适当的调整。本方为28＊28金盘25个的量。
风靡朋友圈的——半岛奶黄月（馅）的食材和调料
| 馅： | |
| 全蛋液 | 79 |
| 黄油 | 79克 |
| 椰浆 | 235克 |
| 低筋面粉 | 47克 |
| 细砂糖 | 117克 |
| 吉士粉 | 15克 |
| 牛奶 | 18克 |
| 炼乳 | 60克 |
| 奶粉 | 47克 |
| 咸蛋黄 | 5个（约52克） |
| 皮： | |
| 黄油 | 137克 |
| 全蛋液 | 24克 |
| 细砂糖 | 48克 |
| 牛奶 | 27克 |
| 低粉 | 265克 |
| 吉士粉 | 5克 |
风靡朋友圈的——半岛奶黄月（馅）的做法与步骤
- 第1步.
馅料中除黄油、蛋黄外所有的材料混合过筛一次。
- 第2步.
搅拌均匀
- 第3步.
加入黄油，中火开炒。
- 第4步.
蛋黄提前蒸过
- 第5步.
放凉过筛
- 第6步.
记得不停的翻拌，防止糊锅。
- 第7步.
这个时候加入过筛后的蛋黄继续炒。
- 第8步.
放凉后可以搓成圆，这种状态才是正确的。放凉后还是太黏，甚至冷藏后还是不能捏成团，要么就是炒的时间不够，要么就是没按方子里的材料步骤来做。
- 第9步.
50克模具压模。
- 第10步.
也可以包入红豆馅，一样好吃。
- 第11步.
220度烤12分钟。
- 第12步.
放凉独立包装回油后皮是软的就对了。
- 第13步.
最佳赏味期常温7天，冰箱冷藏15天。冷藏的直接拿出来室温解冻就可以吃了。
