枣泥南瓜蒸饼-秋季养生季

枣泥南瓜蒸饼-秋季养生季的做法说明

自从败回月饼模具，才发现没有去皮绿豆让我做绿豆饼，于是乎...手贱的我等不了淘宝了.....南瓜刚秋收了，那就一个大南瓜，葱油炒南瓜饼冰糖南瓜，一天解决完毕.....其实.南瓜饼早半个月前就进肚子了，云南归来突然想到它了...就抽空理个菜谱...以便自己以后不会忘记这道甜点....刚好中秋，不喜欢做广式和冰皮..拿这个交作业喽😊

说明一点，这个我没有食材称重，粗矿的凭感觉做滴....比例自己把握哈

枣泥南瓜蒸饼-秋季养生季的食材和调料

南瓜	适量
红枣	适量
糯米粉	适量
面粉	适量
糖粉	适量

枣泥南瓜蒸饼-秋季养生季的做法与步骤

第1步.
南瓜切片加水煮软待用
第2步.
糯米粉和面粉比例 4:1，也就是糯米粉比面粉量多4倍，防止蒸完塌陷
第3步.
乘南瓜馅烫手直接加入混合的粉中揉成团（面团我不加糖粉，因为包馅没必要里外都甜死人）
第4步.
枣子要在面团前就准备好，去核后枣子糖粉一起粉碎机打碎待用
第5步.
这是混合糖粉打碎后的成品，糖粉的比例不用多，100克去核枣子加入10克左右的糖粉已经足够，甜度个人觉得比例在8％~15％之间把握就可以，因为枣子本身甜度就很高
第6步.
50克的月饼模具制作，所以面团50克包入10到20克枣泥就可以压制了
第7步.
我喜欢用各种图案搭配，看的赏心悦目才会有食欲吃，成品都很不错
第8步.
最喜欢这个雪花图案
第9步.
这个也好看
第10步.
粽叶用油刷过垫着饼上蒸锅，冷水入锅，水开务必中火20分钟，火大会塌哦
第11步.
很喜欢蒸之前的月饼外表
第12步.
开蒸5分钟的颜色
第13步.
雾气朦胧..
第14步.
由于火不大所以成品没有变形哦
第15步.
依旧水心的颜色....