超好包又超级酥脆的红豆酥

超好包又超级酥脆的红豆酥

超好包又超级酥脆的红豆酥的做法说明

做了几次,调整出来最好用最喜欢的配方
记录下来以后不需要重新调试

红豆自己炒的,我有写方子下来
炒干一点烤的时候酥不会爆~但是湿些好吃
馅儿可以甜一点,皮一般没啥味道

馅儿我是提前一天做好分成小团子,冷冻,
用的时候要提前拿出来化
下面放个厨房纸吸水,包的时候最好常温

超好包又超级酥脆的红豆酥的食材和调料

油皮24个小的或者16个大的
面粉240g
猪油70g
白砂45g
115g
油酥
面粉140g
猪油70g
馅儿

超好包又超级酥脆的红豆酥的做法与步骤

  1. 第1步.

    油皮跟酥皮分别平均分 油皮包酥皮 团成圆

    超好包又超级酥脆的红豆酥的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    擀皮,卷起来,稍微压扁再卷起来,保鲜膜盖好缓一会儿 两头收口,把馅儿包进去, 这次要团圆, 烤箱预热200度,表面刷蛋黄,185度烤35分钟~ 烤大的可以适当加几分分钟

    超好包又超级酥脆的红豆酥的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    蛋黄里不要加蛋清

    超好包又超级酥脆的红豆酥的做法步骤 第3步

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