时蔬海鲜焖饭
时蔬海鲜焖饭的做法说明
这是一道全家老小都可以吃的简单焖饭，就是把自己喜欢的东西放进去一锅焖煮就好。
时蔬海鲜焖饭的做法与步骤
- 第1步.
要准备鲜活的虾，这样味道才鲜美。
- 第2步.
文蛤也是要新鲜的哟，久煮不开口的就是不能吃的。
- 第3步.
剪刀剪去虾枪和虾须备用。
- 第4步.
文蛤在开水里煮至开口即可捞出来，煮的时候放几片生姜去异味。取一部分连壳带肉备用，一部分去壳只要肉和干贝一起下锅。
- 第5步.
虾也要先过水一遍再备用。
- 第6步.
干贝提前用温热水泡上，用时捏碎一点。
- 第7步.
玉米豌豆洗干净，西红柿去皮切小粒备用。
- 第8步.
平底锅放油，加入一点姜丝爆香。
- 第9步.
加进捏碎的干贝和少许文蛤肉翻炒出香味。
- 第10步.
这时候放进西红柿炒至软烂。
- 第11步.
大米提前洗干净并浸泡15分钟以上
- 第12步.
加进大米翻拌均匀，再加进些许开水，没过大米即可。盖盖子，中小火焖10分钟左右。
- 第13步.
水半干时加入玉米粒和豌豆，翻拌均匀，加盐和生抽调味，立即盖锅盖中小火焖5分钟。
- 第14步.
根据图中的状态，摆上文蛤和鲜虾，盖上盖子中小火再焖5分钟即可。熄火以后可以再焖2-3分钟。
- 第15步.
鲜美喷香的焖饭就做好啦～
小贴士
1.做这道饭一定要用厚底平底锅，而且从焖饭开始就一直是中小火，避免糊锅。用LC之类的海鲜锅焖饭最完美。
2.可以根据个人喜好，焖软一点或者硬一点，我们家有小孩为了便于消化，我都是焖得比较软。
3.和西班牙海鲜焖饭那些高大上的调料材料相比，这道饭里的材料更平常，普通菜市即可买到，而且没有特殊味道，老少咸宜。
