苏式月饼
苏式月饼的做法说明
之前做了广式和冰皮，今儿尝试做苏式月饼，它是源于苏州的糕点，受到江浙地区人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，
苏式月饼的做法与步骤
- 第1步.
把猪肉末放适量的盐和料酒，腌制半小时
- 第2步.
腌制好的猪肉末，倒入细砂糖和酱油搅拌均匀，拌成团备用
- 第3步.
把鲜肉分割成20克一个肉团，备用
- 第4步.
再来制作油皮部分，黄油提前软化加入细砂糖
- 第5步.
加入鸡蛋液搅拌均匀即可
- 第6步.
加入低粉，使面粉和黄油融合在一起
- 第7步.
揉成光滑面团
- 第8步.
把油皮面团，每个分割成20克，用保鲜膜覆盖，静置松弛15分钟
- 第9步.
接着再来制作油心部分，黄油用电动电蛋器打发到顺滑无颗粒
- 第10步.
加入低筋面粉，使面粉和黄油融合在一起，揉成面团
- 第11步.
把油心面团，每个分割成10克，用保鲜膜覆盖，静置松弛15分钟
- 第12步.
取一个油皮压扁，放一个有心在上面，包裹着
- 第13步.
把包好的面团收口朝下，用擀面杖擀成长椭圆形
- 第14步.
最后把做好的油酥，压扁然后包上肉馅，收好口
- 第15步.
依次收好口
- 第16步.
在表面刷上蛋液，撒适量的芝麻
- 第17步.
放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟左右
- 第18步.
出炉
- 第19步.
成品欣赏
