法式焦糖布蕾

法式焦糖布蕾的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄搅拌顺滑，除了蛋黄外所有材料小火加热放温凉后冲进蛋黄糊搅拌均匀。

2. 2.

   把布雷液过筛。倒进模具。

3. 3.

   上下火中层160度预热十分钟。烤盘放上凉水放入布雷杯中水浴法隔水烤至表面金黄色立马取出。

4. 4.

   表面撒上细糖，用喷枪把细糖烧至焦糖，面上薄薄一层脆糖。