传统老式提浆月饼

传统老式提浆月饼的做法与步骤

1. 1.

   首先制作糖浆，锅中加入水，白糖，柠檬片。中火烧开，改小火搅拌至白糖完全融化，关火捞出柠檬片放凉。

2. 2.

   饼皮:盆内加入糖浆，花生油，蜂蜜搅拌均匀，再倒入面粉，搅拌均匀够揉成面团，将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏备用。

3. 3.

   五仁馅料:将全部的花生仁，一半的黑白芝麻，放入搅拌机中打成细小的颗粒。将核桃仁，大杏仁放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成大颗粒。之后将所有的五仁放入一个大碗中搅拌均匀备用

4. 4.

   再加入白糖和熟糯米粉，再次搅拌均匀

5. 5.

   加入花生油和水，混合搅拌均匀

6. 6.

   馅料和饼皮按照一比一得比例分割成团。馅料团成结实的圆球

7. 7.

   将饼皮压扁。包裹馅料，利用虎口往上推，让饼皮均匀的包裹住馅料。将做好的月饼坯滚上面粉。

8. 8.

   放入模具中整形后，烤箱预热180度，放入烤箱，再160度烘烤30分钟。