杂莓芝士蛋糕
杂莓芝士蛋糕的做法说明
Kiri奶油奶酪一直深受各烘焙达人喜愛 质地软滑细腻 非常符合我的标准😜
传统的美式重芝士蛋糕 用酸甜的杂莓馅代替酸奶油可以中和蛋糕的腻！
杂莓芝士蛋糕的食材和调料
| 芝士蛋糕体： | |
| Kiri奶油奶酪（室温放软） | 375g |
| 砂糖 | 85g |
| 全蛋（室温） | 110g |
| 黃油（溶化） | 75g |
| 其他（防沾用）： | |
| 黃油 | 少许 |
| 杏仁粉 | 少许 |
| 杂莓酱： | |
| 草莓 | 140g |
| 蓝莓 | 80g |
| 砂糖 | 50g |
| 吉利丁片 | 1g |
杂莓芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将防沾用的黃油抹在模具內侧 沾上杏仁粉 把多余的杏仁粉倒出 底部垫上烘焙纸
- 第2步.
制作芝士蛋糕体：烤箱预热190度 将室温的奶油奶酪加入砂糖 打蛋器开中速打均勻至无颗粒
- 第3步.
室温鸡蛋打散 分4次加入用低速拌勻就好 不要打发
- 第4步.
加入已溶化的黃油液 拌勻就停
- 第5步.
倒入模具中
- 第6步.
放入已预热190度的烤箱中层烤25-30分钟 表面呈金黃色
- 第7步.
取出置网架上凉却 倒扣脱模取出
- 第8步.
制作杂莓酱：吉利丁片泡冷水中备用
- 第9步.
将草莓切丁 除吉利丁外所有材料放锅中煮至水果软 泡软的吉利丁去掉水加入锅中拌勻
- 第10步.
铺在蛋糕凹陷的地方 送入冰箱冷藏2小时
- 第11步.
完成
- 第12步.
开吃
