广式月饼-黑芝麻坚果
广式月饼-黑芝麻坚果的做法说明
一直再做五仁月饼和椒盐月饼，就想着能不能将两种馅料融合下，黑芝麻和坚果配在一起，感觉不错呦，于是经过反复尝试和查找各种相对应的好配方，最终成了现在这个配方，个人认为口感很不错，不甜不腻，还没有黑芝麻本身的苦味。
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此配方可以做21个80克月饼，可能馅料会多出一点😊
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第一次自己研究配方并发布配方，有什么做的不好可以及时给我留言哈！看到我会及时回复哒～
广式月饼-黑芝麻坚果的食材和调料
| 饼皮： | |
| 转化糖浆 | 226克 |
| 花生油 | 80 克 |
| 枧水 | 4 克 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 奶粉 | 16 克 |
| 馅料： | |
| 黑芝麻粉 | 350克 |
| 干果类 | 350克 |
| 三洋糕粉 | 85克 |
| 水 | 60-70克 |
| 玉米油 | 90-100克 |
| 蜂蜜 | 115克 |
广式月饼-黑芝麻坚果的做法与步骤
- 第1步.
将枧水和转化糖浆混合均匀
- 第2步.
将步骤一分三次加入花生油并搅拌均匀如图状态
- 第3步.
在步骤二中筛入中筋面粉和奶粉，搅拌至无干粉状态（不要过度搅拌以免起筋），随后用保险膜或者保鲜袋装好密封醒发两到三个小时
- 第4步.
将干果类，黑芝麻粉，三洋糕粉倒入盆中并混合均匀
- 第5步.
将水，玉米油，蜂蜜倒入步骤4中并混合至能成团，并分割成50克一个，共21个
- 第6步.
最后分月饼皮，每个30克，包裹进馅料月饼模具压模就好啦
- 第7步.
烤箱上下火180度预热，烤五分钟后取出除刷蛋液（一个蛋黄＋一勺蛋清），再将烤箱上下火调至160度烘烤20分钟
- 第8步.
看着就好吃，丰富的材料
