宝宝版肉松戚风小蛋糕
宝宝版肉松戚风小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
蛋清蛋黄分离
- 第3步.
蛋黄中分别加入核桃油和酸奶搅拌均匀
- 第4步.
分三次把面粉过筛倒入蛋黄糊中搅拌至无颗粒光滑状
- 第5步.
先高速打发至出现泡沫假如三分之一的砂糖，继续高速打发至有些膨胀再加入三分之一的砂糖，然后转中速打发至出现纹路加剩下的砂糖，也可以再加点柠檬汁，最后打至提起打蛋器有小弯钩状就可以了
- 第6步.
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀反复两次，最后再把蛋黄糊倒回蛋白中翻拌均匀，
- 第7步.
加入宝宝肉松拌匀
- 第8步.
倒入裱花袋然后挤入纸杯中，大概四分之三的位置就好了，放入烤盘轻轻磕几下去除气泡
- 第9步.
放入预热后的烤箱，120℃烤35分钟后转150℃烤15分钟左右，就完成了
小贴士
蛋白打发后一定翻拌或者说切拌防止消泡
