客家甜酒鸡蛋炖猪脑
客家甜酒鸡蛋炖猪脑的做法说明
以形补形？见仁见智吧！关健要有猪脑，还要有甜酒（黄酒、糯米酒）。
客家甜酒鸡蛋炖猪脑的做法与步骤
- 第1步.
准备猪脑2只
- 第2步.
用牙签挑起血膜
- 第3步.
边挑边用手拉扯
- 第4步.
清理干净血膜后洗净
- 第5步.
准备2只鸡蛋半碗甜酒（老妈自酿的，没有可淘宝搜“河源客家黄酒”购买）
- 第6步.
将猪脑放入炖盅或深碗里，倒入甜酒
- 第7步.
打入鸡蛋
- 第8步.
盖上盖子隔水炖一小时（水开后算）
- 第9步.
炖好后
- 第10步.
直接同酒一起开吃，喜欢也可放少许盐调味，我是没放盐的，本身酒有甜味。
