小展的下午茶│桃子饼干酥
小展的下午茶│桃子饼干酥的做法说明
烘烤时间：15分钟，参考分量：11个
小展的下午茶│桃子饼干酥的食材和调料
| 中筋粉 | 270g |
| 展艺泡打粉 | 2g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 展艺糖粉 | 80g |
| 鲜牛奶 | 60g |
| 黄油 | 63g |
| 柠檬皮屑 | 半个 |
| 奶油芝士 | 50g |
| 马斯卡彭芝士 | 50g |
| 淡奶油 | 100g |
| 展艺糖粉 | 40g |
| 柠檬皮屑 | 半个 |
| 展艺香草精 | 两滴 |
小展的下午茶│桃子饼干酥的做法与步骤
- 第1步.
将中筋粉和泡打粉混合均匀
- 第2步.
将鸡蛋和糖粉混合搅匀
- 第3步.
在搅匀的蛋液中加入牛奶，搅拌均匀
- 第4步.
将称好的黄油提前融化成液态
- 第5步.
化好的黄油加入奶糊中搅拌均匀
- 第6步.
再加入柠檬皮继续搅拌均匀
- 第7步.
然后加入面粉中
- 第8步.
揉匀成团醒发松弛15分钟
- 第9步.
将奶油芝士与马斯卡彭混合打顺滑备用
- 第10步.
将淡奶油加糖粉混合打发5-6成发即可
- 第11步.
将剩下的柠檬皮屑加入淡奶油中继续打发成8-9成发
- 第12步.
将打好的淡奶油加入奶油芝士中搅拌均匀，冷藏备用
- 第13步.
取出醒好的面团分成24g一个，搓圆表面光滑（不光滑会开裂），烤箱预热上下火175度烘烤15分钟（烤的时候会膨大，放的时候注意间距）
- 第14步.
出炉后趁热用小勺子掏一个小洞（冷了容易裂）
- 第15步.
将奶酪馅取出装裱花袋挤入刚掏出洞中
- 第16步.
取出一点红色素加水调色
- 第17步.
用刷子刷在饼干上，将两片合二为一即可。
- 第18步.
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