纯白色猪油（中式糕点开酥神器）详细步骤

纯白色猪油（中式糕点开酥神器）详细步骤的做法说明

猪油，它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色固体。可用于日常炒菜和制作酥皮类点心，主要是做为酥皮点心的重要材料之一。点心中添加了猪油的口感会酥脆很多。

第1步.
把两斤猪油和需要的工具准备好。不懂什么是猪油的可以直接去卖猪油的档口问，确定好是可以用来炸猪油的猪油就可以买回家了。
第2步.
猪油..
第3步.
放在容器内先清洗干净，去除一下里里外外的脏东西，会有些猪毛。
第4步.
清洗干净后，可以先滤一下水分。
第5步.
在砧板上切成拇指大小的块状，熬制的时候容易受热。
6.
平底锅直接开火烧热后倒入切好的猪油，平铺于整个锅，让它们在锅中慢慢加热。
7.
保持中火，这时不要着急，加热的过程中，会先蒸发猪油中的水分，慢慢才会把猪油熬出来的。调制中小火，这时也不用怎么看火了，只要你时不时翻动一下猪油块就好，熬猪油时不会粘底的。
第8步.
猪油开始慢慢被炸出来，猪油块开始缩小，变成金黄色的油渣，这时注意了看着都差不多被炸干，就可以关火咯。
第9步.
放凉一会后就可以倒入容器中了，小心不要被烫到咯。油渣也可以放在滤网上然后用铲子把里面的油挤一挤出来。
第10步.
猪油降温后就会慢慢变成乳白色的固体，看着还是挺漂亮的呀。