鸡蛋瘦肉汤面
鸡蛋瘦肉汤面的做法说明
瘦肉煮面很鲜美，早上可以快速做好的早餐。
鸡蛋瘦肉汤面的做法与步骤
- 1.
如果要快速，可在前一晚做饭时把瘦肉切好，放冰箱。早上起一个小锅把水煮开，准备煮面条。
- 2.
水开放面条煮到8分熟，放蔬菜、切得很薄的瘦肉片，煮到肉没有血色，面汤再次开起来后放葱段跟盐调味，想要汤更鲜一些，可以放点魔厨高汤或者鸡精，不放也可以。
- 3.
在煮面的同时另外起一个小锅煮鸡蛋，冷水下锅，煮开1分钟后关火，焖2分钟，捞出泡冷水。这是蛋黄半熟的鸡蛋，我的鸡蛋大约40克，是小鸡蛋，如果是40克左右的大鸡蛋，水开2分钟后关火，焖2分钟，泡冷水。鸡蛋剥壳对半切开，放到面上。
小贴士
1、瘦肉要买前腿瘦肉，稍微带点肥瘦相间的位置，这块肉嫩，不容易老；
2、肉片要后下，熟了就起锅，不要久煮，否则柴了不好吃；
3、肉多点汤会更鲜；
4、鸡蛋如果要蛋黄半熟，煮的时候要控制时间。
