麻辣水煮肉片

麻辣水煮肉片的做法与步骤

1. 第1步.

   里脊肉切片后，加适量淀粉，适量生抽腌制几分钟。

   
2. 第2步.

   热锅加油至7成热，放入两片生姜，倒入肉片滑炒开，加入适量料酒、老抽上色、少许盐和糖调味。

   
3. 第3步.

   加水盖过肉片，煮2分钟，让汤有肉香味。

   
4. 第4步.

   捞出肉片，汤留锅里。

   
5. 第5步.

   将垫底的蔬菜加入汤里，煮熟熄火。

   
6. 第6步.

   取一深碗，将锅里的蔬菜带汤一起倒入碗里，铺上肉片。

   
7. 第7步.

   干辣椒切段，和适量花椒、麻椒、辣椒面、蒜末、葱末均匀的铺在肉片上。

   
8. 第8步.

   另起油锅，油可以多一点。烧热后（有轻微冒烟即可）均匀的撒入碗里即可。