冰皮月饼(奶黄馅)

冰皮月饼(奶黄馅)

冰皮月饼(奶黄馅)的食材和调料

纯净水	210g
黄油	105g
细砂糖	30g
冰皮粉	240g
粟粉（玉米淀粉）	120g
椰浆	120g
纯牛奶	180g

冰皮月饼(奶黄馅)的做法与步骤

第1步.
水、黄油、细砂糖放入锅中煮化，加入牛奶、椰浆煮至沸腾；冰皮粉、粟粉混合过筛；将煮好的液体倒入粉中，快速搅拌，开始会比较稀，慢慢粘稠，搅拌至起筋；面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛1-2小时即可使用

小贴士

此配方的量按皮30g：馅20g的比例可以包30个50g月饼。粟粉可以用干净无油的锅稍微炒热至微熟。无需手粉也不粘，花纹清晰。月饼做好放冷冻。有种吃冰激凌感觉。

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